石川酒造場のある西原町には
樹齢４５０年以上といわれる美しいさわふじの樹木があり、
町民に親しまれています。
泡盛「さわふじ」はそのさわふじの木ように、
地元の方はもちろん、誰にでも親しまれる酒にしたいという願いから生まれました。